Kulmulen er en sand delikatesse fra de kolde, nordiske farvande. Den elegante rovfisk tilhører torskefamilien, men skiller sig tydeligt ud med sit slanke udseende, skarpe tænder og karakteristiske underbid.
Den elegante rovfisk med blid smag og fast struktur
28.11.2025I de mørke dybder mellem 100 og 300 meter jager den sild, brisling og makrel – en kost, der giver det hvide kød sin saftige struktur og fine, milde smag.
Hos Thorupstrand fanges kulmulen nænsomt, når den er i sæson og kvaliteten er i top. Med nitrogenindfrysning umiddelbart efter fangst bevares friskheden og strukturen, så sæsonens bedste fisk kan nydes året rundt – med samme høje standard som på fangstdagen.
I køkkenet er kulmulen en alsidig favorit, der både kan serveres som let, elegant hovedret eller i mere rustikke retter. Dens delikate smag gør sig særligt godt i skånsomme tilberedninger som dampning, bagning eller stegning, hvor fisken bevarer sin naturlige saftighed. Prøv den med friske urter, smør og et strejf af citrus.
Fra havets dyb til køkkenets tallerken.
Opnå stabile priser gennem planlagt indkøb
Når du planlægger dine køb af fisk fra Thorupstrand, kan du opnå faste priser. Fisk fra Thorupstrand fanges i sæson, når udbyttet er størst og prisen lavest. Det gør det muligt at sikre en attraktiv pris over en lang periode. Kontakt din lokale konsulent og lav en aftale om at reservere fisk fra Thorupstrand til løbende levering i de perioder, hvor de ferske fisk er dyrest.
Køb fisk fra Thorupstrand hos AB Catering, BC Catering og inco.
