Kulmule – en sommerdelikatesse fra havets dyb

Når sommerens menuer skal sætte smag på sæsonen, er det svært at komme uden om kulmulen. Med sit hvide, delikate kød og milde smag er den et oplagt valg til sommerens serveringer.

Kulmulen er i familie med torsken og trives bedst i dybder mellem 100 og 300 meter. Som en ægte rovfisk lever den af sild, brislinger, ansjoser og andre små stimefisk – og det er med til at give den en ren og elegant smag, som tiltaler både klassiske og moderne køkkener.

En alsidig råvare til professionelle køkkener

Kulmulekødet er lyst til gråligt og har en løs konsistens, som bliver både fast og saftig ved tilberedning. Det gør den ideel til mange tilberedningsmetoder især stegning bagning, dampning og råmarinering. Vil du inspirere dine gæster med en råvare, der både er smagfuld, alsidig og nem at arbejde med? Så er kulmulen et oplagt valg.

Vi prioriterer friskhed og kvalitet – og kulmulen er ingen undtagelse. Med kort vej fra hav til køkken sikrer vi, at du får fisk, der lever op til dine gæsters forventninger.