Årets bedste julegave – Det Økologiske Spisemærke består

Argumenterne har således fået Fødevareministeriet til at genoverveje en tidligere beslutning og besparelse i Finansloven om at lukke ned for Spisemærket. Der er blevet lyttet, og dermed kan styrken ved Det Økologiske Spisemærke fortsætte. Det indebærer bl.a. de statskontrollerede kontroller samt valide måltal for, hvordan det enkelte spisested arbejder med økologien som råvarer ­– i tæt samspil med omstillingen til grønnere og mere klimarigtige måltider.

Der skal lyde en stor tak til alle os, der har kæmpet for bevarelsen. Samtidig vil vi takke dem i de besluttende organer, som lyttede og genovervejede beslutningen, så Spisemærket får lov til at bestå med styrken i at være et statskontrolleret mærke, som man kan stole på.

Styrken ved Det Økologiske Spisemærke
Det er en styrke ved Det Økologiske Spisemærke, at der her konkurreres og måles ud fra de samme kriterier. Det sikrer bl.a., at kommunikationen til gæsterne sker på et kontrolleret grundlag ift., om man enten har bronze-, sølv- eller guldmærke i sine indkøb i køkkenet.

Som grossist understøtter vi desuden med data på alle indkøb, så det let og hurtigt kan gennemgå den statskontrollerede kontrol.

Spisemærket i fremtiden

Vi er sikre på, at Det Økologiske Spisemærke på længere sigt kan udvikles endnu mere, så det kan måles på bæredygtighed og madspild samt grønne og klimarigtige menuer. Det må være et mål, at man som gæst på sigt kan kende Co2-belastningen på den enkelte ret såvel som på produkt, tilberedning, emballage osv.

Vi kender betydningen af Det Røde Ø-mærke – dets troværdighed og den bagvedliggende kontrol i hele værdikæden, og det kan vi som danskere være stolte af. Samme mål skal vi have for Det Økologiske Spisemærke i fremtiden.