Fisk gør sig fantastisk på grillen – og laks er her ingen undtagelse. Du får her en række enkle tips til hvordan du kan få mere succes med dette fantastiske kød.

Skaldyr smager fantastisk på grillen, og vi giver dig her en række gode tips til, hvordan du kan få mere smag og succes ud af disse lækre delikatesser. 

Muslinger er en utrolig udsøgt spise, som gør sig godt i mange retter. Vi giver dig her 5 forslag på en række fantastisk velsmagende retter med muslinger.

Under Fantastisk Frisk Fisk & Skaldyr tilbyder vi året rundt, sæsonaktuelle varer og helårlige klassikere fra håndplukkede leverandører, fra både ind- og udland.

Vilsund Blue er en af leverandørerne i Fantastisk Frisk Fisk & Skaldyr og leverer velsmagende muslinger og østers, direkte fra Limfjorden.

Torskerogn forbinder mange med den klassiske rugbrødsmad. Men der er et utal af muligheder for at anvende denne sunde og sæsonaktuelle vinterspise i mange flere spændende retter.

Selvom fisk ikke plejer at spille den største rolle i julen, kan der alligevel være store smagsoplevelser, masser af vitaminer og ikke mindst tidsbesparelser at hente – med den rigtige fisk og den rigtige tilberedning. 

Selvom fisk ikke altid er det første man tænker på, når man står for at planlægge julens madlavning, vil vi gerne slå et slag for at sætte disse delikatesser fra vandet på julebordet. 

Overfiskeri er i dag den største trussel mod en lang række fiskebestande. Derfor skal der bæredygtige metoder til, hvis vi skal passe på naturens helt eget naturlige køleskab. Læs mere...

Hos AB Catering er vi som virksomhed MSC certificeret, og det er vi, blandt andet fordi vi ønsker at bevare de naturlige fiskebestande og opretholde et sundt og velfungerende økosystem. Men vi er det i høj grad også, fordi vi ønsker at bevare det lokale og kystnære fiskeri i Danmark. 

Blæksprutte er normalt noget der forbindes med mad fra Middelhavet eller Asien. Men vi har faktisk også blæksprutter i de danske farvande og du kan også arbejde med det spændende kød i forbindelse med klassiske, nordiske råvarer. 

De kloge siger vi skal have fisk - masser af fisk - og vi giver dem ret! De, der siger de ikke kan lide fisk, har ikke smagt den rigtig veltilberedt som i denne opskrift på pocheret helleflynder.

Fisk er godt - og friskfanget fisk er endnu bedre! Læs hvorfor friskfanget fisk er bedre for dig, naturen og det kystnære fiskeri i Danmark.

Vi er vilde med laks i Danmark og med ASC certificeret laks, sikrer du dig, at du vælger ansvarligt opdrættet fisk og skaldyr.

Fantastisk fersk fisk til dine lækre sommerretter.

Bliv klogere på, hvilke fisk der er særlig friske i smagen lige nu og derfor perfekte at bruge i dine retter her til sommer.

Der er mange ting, som gør den højrevendte fladfisk mere end fantastisk. Læs mere om hvilke her.

De danske farvande bugner af velsmagende fisk, men en stor andel af fangsten og arterne, spises ikke i Danmark. Se hvilke oversete fisk vi med fordel kan spise endnu flere af.

Vidste du, rødspætter er blinde om natten, og at nogle fisk har 4 gange flere smagsløg end mennesket?

Se, hvordan en fiskekutter inspireret af Thorupstrand er blevet til, og hvornår du kan opleve den i virkeligheden.

Fisk kan smage på mange fantastiske måder, men smager allerbedst når de købes i sæson. Her kan du se en række elementer, som har stor betydning for hvornår fisken er bedst.

Fisk smager allerbedst, når det købes i sæson, og vi har netop til dette formål lavet en sæsonkalender, hvor du kan se, hvornår fiskearterne er bedst.

Vores kok Søren Kyed giver dig her 5 tips til, hvordan du kan sætte mere velsmagende fisk på menuen i dit køkken.

Læs hvordan kystlandingspladsen Thorupstrand, kendt fra TV2's "Gutterne på Kutterne", er Danmarks ældste og sidste bastion for frisklandede fisk. Thorupstrand er håndplukket leverandør af Fantastisk Frisk Fisk & Skaldyr.

Vi har altid et fokus på bæredygtighed og netop dette har resulteret i vi har opnået MSC certifikatet. Læs her hvad det har af betydning for dig som kunde hos os.

Læs hvordan brugen af innovative leverandører, sikrer at bæredygtighed går hånd i hånd med effektivitet.

Fisk og skaldyr bør som grøntvarer også spises i sæson. Læs 3 årsager til dette og hent sæsonkalenderen for fisk & skaldyr.

Muslingen er en fantastisk kilde til proteiner og kan ligesom fast food tilberedes på få minutter. Det er nemmere end du tror, at bruge muslinger i kantinen.

Om vinteren har vi mere brug for D-vitamin end ellers. Fyld dine gæsters depoter op med det vigtige vitamin med vores bud på vitaminfyldte vinterfisk.  

Laks er vaskeægte superfood. Fuld af gode vitaminer og mineraler og ikke mindst det nødvendige d-vitamin.

Udenfor torskens sæson er der masser af andre spændende fisk, der har fællestræk med torsken - se hvilke her.

Dansk fisk er bare fantastisk. Vi stiller her skarpt på, hvorfor køkkener i hele landet med fordel kan sætte endnu mere fokus på fisk på menuen.

Partnerskabet for Fisk & Skaldyr hos Landbrug & Fødevarer står bag en analyse, der viser, at danskerne gerne vil spise mere fisk, og nye tiltag kan sikre, at der kommer mere fisk på tallerkenerne i de danske kantiner.

Muslinger er for mange indbegrebet af sommer i Danmark – særligt serveret som moules frites og med et lækkert glas kølig rosévin til. Læs mere og bliv inspireret her.

Forkæl dine gæster med røgede fisk fra fiskerøgeriet Einar Christensen, der i generationer har videreført stolte traditioner og opskrifter.

Bæredygtighed spiller i dag en stor rolle i det professionelle køkken, og vores partnerskab med Insula gør det nemmere at sætte bæredygtig fisk på menuen.

Det nye BLUS-magasin er landet. Denne gang dykker vi under havets overflade og sætter tang, fisk og skaldyr på menuen.

Dyk med ned under havoverfladen og bliv inspireret til, hvordan du kan servere flere fisk og skaldyr for dine gæster.

Fantastisk Frisk Fisk og Skaldyr er konceptet, der inspirerer til at sætte flere af de blå proteiner på menuen. Hos os finder du således et bredt udvalg af kvalitetsfisk og -skaldyr i sæson, som du med fordel kan sætte på menuen til glæde for dine spisende gæster.

Fisk på ben er en skøn og sommerlig spise – og der er flere fordele ved at tilberede fisk på ben. Få tips og inspiration til din menu her.

Sommeren er over os, og vi ønsker at inspirere til, hvordan du kan tilberede dine sommerserveringer over åben ild.

Fisk i sæson sikrer dig en fantastisk friskhed og stor smag. I oktober måned sætter vi fokus på torskefamilien og de mange fordele, der er ved at servere disse fisk netop nu.